Manisan Pepaya Kering Silahkan tekan Jempol (y) sebelah kanan. Selamat Resep Kue akan muncul tiap hari diberanda FB kamu Bahan Manisan Pepaya Kering: 1 Berdasarkan hasil penelitian, disarankan pada pembuatan manisan pepaya untuk merendam pepaya dalam larutan gula jenuh selama 2 hari dan direndam dalam laruatan kapur dengan konsentrasi 5% (B/B Perubahan pada dinding sel buah menyebabkan terjadinya perubahan struktur dan sifat tekstur dari manisan kering buah, yaitu adanya pengerutan pada permukaan manisan kering serta terjadi peningkatan hardness (Changrue et al., 2008). Perubahan kadar air dalam manisan mempengaruhi tekstur atau hardness pada manisan kering Kadar air dari manisan yang dihasilkan dari perendaman 60 dan 30 menit berkisar antara 26,07–33,20 % sedangkan kekerasan tekstur manisan salak tersebut berkisar antara 76,00- 80,00 mm/g/det. Kata kunci: salak pangu, manisan kering, kapur sirih. PENDAHULUAN Sulawesi Utara adalah salah satu daerah unggulan penghasil buah salak Manisan kering biasanya dibuat dari buah yang teksturnya lunak. Buah-buahan yang biasa digunakan untuk membuat manisan basah adalah jenis buah yang cukup lunak, seperti kedondong, asam jawa, jambu mete, pala, dan terung. (Fachruddin, 1998). 2.2.2 Manisan Buah Basah. 5 Manisan buah basah dinilai lebih menarik daripada manisan buah kering pepaya california menjadi olahan kuliner di antaranya ada manisan basah, manisan kering, abon dan keripik nantinya akan menjadi produk yang mempunyai harga jual tinggi di pasaran. .

cara membuat manisan kering dari pepaya